面包机杯酸制酸奶

作者： 吃货一丁妈

一直想自制酸奶，尤其是了解过风味酸奶的概念后...... 无耐自己太懒没买菌粉，尝试着用杯酸去做。 这个方子也是借鉴了下厨房里其他厨友的贴子后，综合而来。 淡奶油可加可不加，加了更香浓。

用料

• 牛奶 500ml
• 细砂糖 40克
• 酸奶 100克
• 淡奶油 120克

面包机杯酸制酸奶的做法步骤

步骤 1

酸奶什么品牌不要紧，要买不带风味字样的原味。我这款带健字号常活菌字样。

步骤 2

做时不知道是否会成功没拍之前步骤的操作图片。 我的面包机自带酸奶功能，简单粗暴直接用面包机桶制作。 桶洗刷干净，包含搅拌器，倒入开水消菌，1分钟左右倒出开水，桶的余温直接把表面烘干了，残余水份用厨房用纸擦干净即可。 自制酸奶的容器要求无水无菌，自己视情况而定，达到要求即可。

步骤 3

把牛奶、酸奶、奶油、糖一起放入面包机桶，用妙洁塑料保鲜袋封口。 开启和面模式搅拌均匀，大概1分钟左右感觉糖化的差不多了停止搅拌。

步骤 4

开启酸奶模式，静待8小时。整个过程静止，我是睡觉前做的，早上起来就能收获一桶浓稠拉丝的酸奶啦。

步骤 5

吃时可加上些水果

步骤 6

小朋友吃的墨迹些，但口感是真赞。 一丁说和买的一样好吃。 我觉得更像外面买的水果捞的酸奶口感🤗

步骤 7

冰箱储存后更香浓，真的会拉丝🤗

步骤 8

会有少量清水渗出，不用担心，据说那是乳清蛋白，放心食用。

步骤 9

750牛奶+130淡奶油+50糖+100杯酸依旧好喝，好喝到上瘾的那种。

步骤 10

这是1000奶+50糖+100杯酸的效果，外观无区别但喝起来没有加奶油的上瘾😬

菜谱创建时间：2020-03-18 09:08:23