馒头

作者： 静待岁月花开1981

这个方案是给我自己看的，怕下次做的时候记不住，在这里做个记录。自己觉得一般，可儿子喜欢吃，给了我满满的动力，下次改进。

用料

• 面粉 150克
• 水 75克
• 酵母 2克
• 奶粉 2勺子
• 白糖 10克

馒头的做法步骤

步骤 1

1: 将酵母，白糖，奶粉倒入40度左右的水中，搅拌。然后将水倒入面粉中搅拌成絮状。 2: 先稍微和面约2分钟，醒面10分钟在揉面，这样更省力。 3:揉面揉到表面光滑后，再发酵至面粉膨胀到1.5-2倍就可以了，发好的面可拉丝。 4:将发好的面排气。 5:将面团切好后，放入蒸笼，再次发酵15分钟。

步骤 2

大火蒸20分钟后，再关火闷2分钟。

馒头的小贴士

1.放入蒸笼时，可以涂些油，这样不粘黏。 2.蒸的时候一定要大火，盖好锅盖，不能漏水。 3.关火后，一定要闷2分钟，这样可以防止馒头出锅后塌陷。

菜谱创建时间：2020-03-18 00:16:53