鸭翅反复冲洗
翅尖用剪刀剪掉
鸭脖泡十五分钟
鸭脖剪成段
麻椒用水泡十分钟
干辣椒剪段泡十分钟
香叶 陈皮 大葱 花椒 葱 备用
洋葱 香葱 香菜 葱
鸭脖过水 加香叶 陈皮 花椒 葱料酒煮十分钟
用油炸制金黄色
鸭脖冷水入砂锅倒入炸好的料油
一勺油 一勺水把砂糖 熬糖色
大火🔥烧开起大泡
改小火慢熬不停顺时针搅拌
熬成枣红色 倒进砂锅
加入鸭翅
加泡好的麻辣、辣椒 、料包
大🔥煮十分钟
老抽一勺
生抽一勺
加入老抽、盐 根据口味添加
大火🔥煮二十分钟 关火焖一个小时
煮开后浸泡焖制时间延长,为了更好入味。