草莓布丁（吉利丁片）

作者： 林林不爱做饭

用料

• 吉利丁片。 10 片
• 牛奶 700克
• 矿泉水 300克
• 糖 适量
• 草莓 15个左右
• 小蛋糕纸杯 15个

草莓布丁（吉利丁片）的做法步骤

步骤 1

吉利丁片泡到凉水里软化3分钟左右，千万别叠在一起放入水中。备注：吉利丁片1片5克，10片有50克。需要分成35克和15克分别软化备用。

步骤 2

草莓切最完美的形状片装，放入冰箱备用。其余的一小部分切丁，做馅料备用。

步骤 3

另外多余草莓搅碎成草莓汁备用

步骤 4

1、牛奶倒入锅中加热，倒入草莓汁，根据口味放糖。中间不停搅拌2、加热至35-45度度左右，关火。3、加入前面已软化后的35克吉丽丁片，让他溶解在牛奶里，需要不停搅拌。

步骤 5

1、把牛奶过筛两遍，除去草莓籽等杂质。2、把草莓粒先放入蛋糕纸杯底部，倒入一成布丁液，放进速冻约3-5分钟。 3、草莓粒凝固在一起后，继续倒入布丁液大约6成满。放入冰箱冷藏。 4、开始准备表层透明布丁液。

步骤 6

1、300克矿泉水微微加热到40度左右，放入另一份软化后的吉利丁片。不停搅拌直到融化。再按照口味加糖。 2、把透明布丁液过筛一遍后备用。

步骤 7

1、取出冷藏的布丁，差不多快凝固了。 2、在上面轻轻倒入薄薄一层透明布丁液，把草莓片放在上面。送入速冻2分钟后拿出来。这样可以让草莓片粘在中央，不会浮在表面。

步骤 8

把布丁从冰箱速冻层取出，倒入剩余透明布丁液，约9成满。包上保鲜膜放入冰箱保鲜层。等待15-20分钟，布丁完成。

步骤 9

另外，我用一盒牛奶中剩余的300克牛奶做了不同样子的牛奶布丁。3片吉利丁软化后倒入微微加热的牛奶中，搅拌融化。 让草莓装饰不乱动的窍门是：摆盘后，倒上一层布丁液，调整后放入速冻3-4分钟，让它快速凝固，凝固后继续倒入剩余布丁液后去冷藏。

菜谱创建时间：2020-03-17 22:46:10