非常简单的法式小面包

作者： 大宝子的仙女妹妹

方子来源：“今日头条”-“爱美食的小猪猪”

用料

• 高筋粉（日清山茶花） 150克
• 牛奶 85克（原方60，大家纷纷反映不够）
• 酵母粉 2克
• 糖 8克
• 盐 2克
• 有盐黄油 12克（和面用）
• 黄油 2克*8块（置顶用）

非常简单的法式小面包的做法步骤

步骤 1

取一个大碗，倒入面粉、盐、糖。 取一个杯子，倒入酵母粉和牛奶，搅匀。 把牛奶倒入大碗中，搅拌后揉成光滑面团。 把黄油卷入面团中，继续揉匀。我用面包机揉面。

步骤 2

取出面团，用手使劲揉搓，反复搓，我猜是为了起筋。

步骤 3

然后把面团推成一个大饼，切成六份。

步骤 4

每份按视频手法揉成小圆团。盖湿布醒15分钟。

步骤 5

15分钟后，用上述手法再团一遍面团，再次醒发到两倍大。

步骤 6

烤箱预热，品牌ACA，上火180下火160。醒好的面团顶部切口，不要切到边缘，两头留一点点空间，中间夹入黄油块儿。应Echo要求做了三个巧克力的。入烤箱前筛些粉装饰一下，这次忘了。塞入黄油后面团样子不那么肉乎乎好看的原因有两个，一是因为我手边没有老式剃须刀用那种锋利刀片，只好用水果刀，因为不锋利，导致切口歪歪扭扭；二是因为醒面用的烤箱醒发程序，尽管放了热水，表皮还是略干。

步骤 7

入烤箱后，不一会儿顶部黄油就慢慢融化，流到面团上。

步骤 8

五分钟左右开始上色。

步骤 9

八分钟的样子。

步骤 10

15分钟出锅。

步骤 11

口感非常好。

菜谱创建时间：2020-03-17 22:03:37