纯素马兰头青团

作者： Zoe心如简

又到了吃青团的时节～ 前两天天气好，出门挖了点马兰头包青团吃，冬笋也正嫩，一口下去满满的春天

用料

• 马兰头 适量
• 豆干 适量
• 笋 适量
• 水磨糯米粉 200克
• 澄粉 30克
• 木薯粉 10克
• 油 适量
• 盐 适量
• 温水 150克
• 青汁粉（也可用艾草焯水榨汁） 12克

纯素马兰头青团的做法步骤

步骤 1

挖适量马兰头或者买

步骤 2

马兰头泡洗干净准备好其他食材（老相食的脆皮豆干超级好吃！）

步骤 3

水烧开加点盐把马兰头焯一下水捞出放入冷水，挤干切一切。 冬笋处理好切片焯水，过几遍水切丁。 豆干切丁。

步骤 4

马兰头笋丁豆干丁滴一点香油花椒油拌匀，加盐、纯素鲜味剂拌匀备用。 这个也可以当菜吃了，佐粥也很好～

步骤 5

出门闲逛，摘的几片桔子树叶子泡洗干净，焯水后过凉水沥干修剪备用。

步骤 6

盆里加入糯米粉200g、澄粉30g、木薯粉10g、椰子花糖15g、青汁粉12克、温水150g（可先预留10-20克水，视面团情况增减），搅拌调匀，成团后加入25克油继续揉，直至吸收成团，保鲜膜封好或者其他方式，不要让它表面干掉。静置15分钟以上。

步骤 7

醒好的面团和馅儿料

步骤 8

三十克面团包15-20g左右的馅料

步骤 9

包好，码入蒸锅，水开后蒸8-10分钟关火。

步骤 10

完成，冷吃和热吃都可。

步骤 11

马兰头是美人梅树下的～

纯素马兰头青团的小贴士

造型也可以做成饼状，月饼模具也可以

菜谱创建时间：2020-03-17 21:27:18