素罗宋汤（3-4人份）

作者： Lisatiantian

背后的故事嘛……实际上就是上次做柠檬红茶剩下的柠檬，再不吃该坏了。恰好冰箱里有这些菜，又恰好不知道吃什么……Emmm，做个西式乱炖。

用料

• 土豆（中等） 2个
• 西红柿（中等） 1个
• 洋葱 1/4个
• 胡萝卜 1根
• 卷心菜（或者生菜） 3-4片
• 柠檬 2-3片
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 黑胡椒碎 少量

素罗宋汤（3-4人份）的做法步骤

步骤 1

所有蔬菜洗净，控水。

步骤 2

土豆，胡萝卜，切滚刀块。过油。

步骤 3

等候期间，洋葱横切，成圈成丝，看自己喜欢。卷心菜手撕或刀切，成方块。大小和土豆胡萝卜块相宜即可。西红柿切块。

步骤 4

过好油的土豆胡萝卜扒拉到锅边，如果油多，倒出去一些，留一点锅底即可。（过完油的土豆胡萝卜里还残存着油，所以留油不用太多）西红柿下锅，小炒两下。喜欢吃蒜的同学，也可以提前切一点蒜末，多少看自己喜欢；喜欢黄油的同学可以加一点黄油，在下西红柿之前加入蒜或者黄油，划开。因为我这个是素的，所以省了。（其实是家里没有了，懒得去买，你懂的）再放入切好的卷心菜，如果用的是生菜，可以快出锅时再放，然后放入洋葱，用铲子把食材翻炒几下。

步骤 5

加水，大火煮开。中火熬至菜有些透明，汤渐浑浊。

步骤 6

加入切好的两三片柠檬，（去核，提前用盐搓一搓，据说这样可以去掉果皮上的蜡）。加少许盐，太咸了影响清香的口感，加少许白胡椒粉，提味，再煮个十几秒，关火。转几转黑胡椒碎，撒在汤面上。OK！

素罗宋汤（3-4人份）的小贴士

强烈推荐，一定要加入柠檬，这样做汤里有一股清香。

菜谱创建时间：2020-03-17 20:47:39