懒人馒头

作者： 七上烘咖

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 250克
• 糖 15克

懒人馒头的做法步骤

步骤 1

1.酵母用40度左右的水化一下

步骤 2

2.把酵母水倒入面粉盆中

步骤 3

3.搅拌成絮状，撩衣服，开揉

步骤 4

4.成团，开始减肥，慢慢揉吧，开始用点力，后面慢慢放松用巧劲，能看见面团开始变光

步骤 5

5.一定要揉到位，什么叫到位？看看面团里面是不是还有空气，切开一点看看是不是有孔洞，没有就好了。因为我们用直接发，揉完保鲜袋套起来，静置中场休息一会

步骤 6

6.休息好了，搓长面团，喜欢刀切，喜欢手拽剂子都凭你们自己方便，自己吃没讲究，自己高兴为主

步骤 7

7，我直接切的，然后放笼屉，下面垫油纸，如果你们家里习惯纱布就纱布，垫硅胶垫就硅胶垫，家里有什么方便什么用什么。馒头进笼屉上盖子，发酵吧，一般我冬天也就30-40分钟，1.5-2倍大，按下去手印回弹快，就差不多了

步骤 8

8，蒸的话冷水烧开后放上面蒸10分钟，闷3-5分钟，不然会回缩，面要是没揉到位，或者发酵没发好也会蒸的时候就回缩，自己做多了就会有经验。

步骤 9

10，不用说了，整形这样，那么蒸出来也这样

步骤 10

11.我家的小馋猫，柯基

步骤 11

12.可以做自己喜欢的，搓长条的时候切完小份的剂子做的，再发酵，再蒸。

菜谱创建时间：2020-03-17 20:08:34