一次就可以成功-好吃到爆汁的肉包子

作者： cheerlinlin

今天做了这款肉包子，吃的时候，肉汁爆出来，好吃极了.家里父子三人吃了三十个.....哈哈哈哈哈

用料

• 小麦粉 2斤
• 酵母水 10克加120g温水
• 糖水 40克加440g温水
• 肉 4斤
• 大葱 1根
• 蚝油 适量
• 糖 适量
• 酱油 适量
• 香油 适量
• 盐 适量
• 姜碎 适量
• 胡椒粉 适量

一次就可以成功-好吃到爆汁的肉包子的做法步骤

步骤 1

把面粉，酵母水，糖水搅拌成絮状，并且揉成光滑的面团.这一步我大概用了20分钟就揉光滑了.

步骤 2

拿一杯热水，放进微波炉，拿一个袋子，均匀在里面擦上油，把面团放进袋子里面去.把门关上，发酵大概1小时.（千万不要转动微波炉，这一步只是在密闭的空间里面可以更快发酵）

步骤 3

把肉剁成肉糜，4斤肉剁了我1个小时，真的很累.剁好的肉糜，加入生姜碎，蚝油，盐，生抽，糖，胡椒粉，老抽，先搅拌均匀！再次放进剁好的大葱碎，香油搅拌至上劲.再烧点热油淋下去再搅拌一下肉馅.逼出香味（怕不够味道的可以煮水，放点剁好的肉馅蒸一下试试味道，就不怕太闲或是太淡.）

步骤 4

把发好的面团进行排气，并且分成小份的面团准备包包子.

步骤 5

蒸锅放点油，把包好的包子放上去，烧一壶热水，等到水大概60度左右时候，把包好的包子放上去，盖上盖子，进行二次发酵（大概20分钟），二次发酵包子会变得很轻，这一步非常重要，蒸好的包子即使冷了，也不怕硬.

步骤 6

蒸好的包子，开吃.2斤面粉，4斤肉我大概包了60个包子.我们家父子三就吃了30个😂😂😂

步骤 7

一咬一口，满嘴留香！

一次就可以成功-好吃到爆汁的肉包子的小贴士

2、温水不能太烫，会烫死酵母，那就发酵不起来啦. 3、不用做那么多的，那就用量减半就可以啦.

菜谱创建时间：2020-03-17 19:41:31