印度masala咖喱鸡

作者： Cynthia_朵妞

家里郝先生很喜欢吃咖喱， 之前在国外吃到一家印度餐厅， 味道超赞，印度masala类似于我们的十三香，新鲜的香料做出来的咖喱自然味道更纯正。 就想试一试，还跑到当地的市场去买masala，各种masala我完全无从下手。 以至于回国后一直念念不忘，必须自己试一试新鲜香料来做咖喱。 没想到味道跟我们在餐厅吃的味道一样，可以说真的已经很接近了。 所以丢掉超市买的那些什么咖喱块之类的吧，自己试一试用香料来做。 可能会有惊喜哦。

用料

• 腌鸡腿用料：
• 全鸡腿 5只
• 姜黄粉 2勺
• garam masala 1勺
• 希腊无糖酸奶 150克
• 印度辣椒粉 适量
• 大蒜 5瓣
• 生姜 1块
• 盐 适量
• masala汤底
• 西红柿 4个
• 洋葱 1个
• 青椒 1个
• 生腰果 50克
• 姜黄粉 2勺
• masala 3勺
• 香菜籽 1勺 芥籽1勺
• 孜然 1大勺 绿豆蔻8颗
• 香叶 4片 丁香 6颗
• 桂皮 1块 姜 1块
• 蒜 2瓣
• 番茄泥罐头 1个
• 糖 适量 盐 适量

印度masala咖喱鸡的做法步骤

步骤 1

准备工作：西红柿切块打成西红柿泥汁。洋葱，青椒切碎。 香菜切小段。 芥籽和香菜籽用料理机打成粉末。 腰果提前泡水，打成泥。 姜蒜打成泥。

步骤 2

准备

步骤 3

鸡腿去掉骨头，切块。大蒜和生姜打成泥状 放姜黄粉，辣椒粉，大蒜泥，姜泥 酸奶，盐适量，混合均匀。 腌制3小时。我是提前一天腌制的。

步骤 4

炒锅底之前，把腌好的鸡拿出来放烤箱，200°烤20分钟。 烤鸡的同时就开始炒底料。 锅中放油，下香叶，绿豆蔻，孜然，桂皮，丁香，小火炒香。下蒜泥姜泥炒出香味。

步骤 5

下洋葱碎和青椒，继续翻炒。 炒制洋葱变色变软。

步骤 6

倒入打好的番茄酱汁。小火炖煮。煮出更多的水。

步骤 7

然后加入 香菜籽和芥籽打成的粉末，姜黄粉，garam masala粉，印度辣椒粉适量看个人接受程度添加，2勺罐头番茄泥， 搅拌盖锅盖焖煮2.3分钟出香味。

步骤 8

取出烤好的咖喱鸡块，连汤汁一起到入锅里面，稍微搅拌， 这时候加盐和适量的糖。味道一定要自己去试。 我口味比较重所以香料和盐都下的比较多。

步骤 9

加入腰果泥，拌匀。 鸡肉煮入味。

步骤 10

出锅浇上淡奶油和香菜。 配上印度butter Naan, 不要太好吃哦。

印度masala咖喱鸡的小贴士

最后的炖煮一定开小火，不然番茄汁水容易煮干，切记哦！！再不然可以适量多加一点番茄汁。 我口味比较重，所以香料会放的，有点多。 你们可以根据自己口味适当调整。 然后关于香料某宝都能买到。

菜谱创建时间：2020-03-17 19:05:16