6寸芝士蛋糕

作者： 爱吃爱生活的人

因为非常喜欢芝士蛋糕，所以使用了好多方式制作，发现这个配方成功率高。愿意分享蛋糕控们。

用料

• 奶油奶酪 125克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶50 克
• 低筋面粉 25克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 2_3滴(可以用白醋)
• 黄油 30克

6寸芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

这是我准备的材料。

步骤 2

将牛奶和奶油奶酪放入干净的碗里。

步骤 3

将上面的碗放入热水锅中隔热进行搅拌直完全无颗粒变细滑。

步骤 4

加入黄油继续搅拌溶解。

步骤 5

从热水锅中取出这样子就可以了。

步骤 6

分次加入蛋黄搅拌均匀即可。

步骤 7

这样子就可以了。

步骤 8

筛入低筋粉翻拌均匀。不要转圈。

步骤 9

这是拌好的样子。

步骤 10

现在开始打蛋白可加入柠檬汁。慢速大泡泡后加入部分砂糖。

步骤 11

现在表面比较细小了再次加入部分砂糖，中速继续打发蛋白。

步骤 12

蛋白有一定纹路了再次把剩余的砂糖加入继续高速打发。中间可以翻拌一下上面的蛋黄糊。

步骤 13

提起来有小勾，而且蛋白不流动，纹路也清晰即可。

步骤 14

发三次将蛋白与蛋黄糊拌匀。

步骤 15

这样就不错了。

步骤 16

6寸的模具发烤纸。将拌好的料倒入里面。轻轻振振。

步骤 17

烤箱160°预热3分钟。将烤盘放入热水后放烤箱最下层。中间放加入料的模具。上下温度:140°烤30分钟后再上下120°烤30分钟。完成后让蛋糕继续再烤箱中放置30分钟取出。蛋糕自己会回缩一点。

步骤 18

这就成功了。待凉了放冰箱冷藏10个小时左右。非常非常好吃。

6寸芝士蛋糕的小贴士

一定要做好每一个部奏。一定成功。个人烤箱不同看观察自己的烤箱看看温度高低。

菜谱创建时间：2020-03-17 17:57:54