豆腐肉丸子

作者： 妮妮5577

以前做豆腐肉丸子都是团好了直接油炸，到了婆家才知道团好的丸子可以先蒸熟，做多了可冷冻起来，想吃的时候可以随时油炸，不想吃油炸的可以解冻烩小青菜吃很是方便~~ 喜欢的一起做起来吧！

用料

• 鸡蛋 2个
• 肥瘦相间前腿或五花 300克
• 豆腐 1块（我用了650克喜欢吃肉多的可以少放）
• 葱姜 1颗/姜1块
• 花椒粉 2克
• 白胡椒粉 0.5克
• 耗油 2勺
• 盐 1.5勺

豆腐肉丸子的做法步骤

步骤 1

把猪肉搅碎，我用的绞肉机很方便节省时间，豆腐要先放盐水煮一会开锅5.6分钟就好。待豆腐放凉后把豆腐处理成豆腐糜，越细做出来的丸子就越光滑颜值越高！ 猪肉跟豆腐处理好后加入所有食材，包括鸡蛋（葱姜切末）

步骤 2

处理好第一步后开始用你灵巧的小手团丸子吧，我不喜欢太大的也不喜欢太小的！

步骤 3

篦子抹食用油防止粘连，可以用橄榄油玉米油猪油都可以，豆油和花生油也可以就是气味大！

步骤 4

丸子跟丸子间不用特意就缝隙熟了后不会粘在一起的，做多了可以放两层我试过就是下边的颜值不怎么高。全部团好后冷水上锅水开上汽后蒸25分钟（纯豆腐的上汽15分钟就好）

步骤 5

当当当时间到！！这是蒸好的图片，直接这样吃味道很好！

步骤 6

想吃油炸的可以等稍微凉一会再油炸。 油温7.8成热下丸子油温太低外表不酥脆，丸子本身就是熟的炸至外边酥脆即可！

步骤 7

超级好吃，就着白馒头很搭，我们这儿都是卷煎饼吃再配棵大葱超级满足！！😋😋

豆腐肉丸子的小贴士

1.菜谱的用盐量仅供参考，每个人的口味不一样，可根据个人口味自己添加！ 肉跟豆腐的比例也可自己调节，喜欢吃肉的就多放肉少放豆腐反之的就少放肉多放豆腐。 2.蒸好的丸子一次吃不了的等凉透后装袋密封放冷冻随吃随解冻！很是方便！

菜谱创建时间：2020-03-17 17:53:26