咖啡土司 拿铁面包 满屋咖啡香

作者： 爱芒果干的熊

用料

• 高筋面粉 （日式土司粉) 270克
• 牛奶 120-130克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 中号50克左右 1个
• 红糖（上色好）/细砂糖 30克
• 炼乳 10克
• 奶粉 18克
• 鲜酵母 10克
• 速溶咖啡粉 我用的（kenco冻干咖啡粉） 5克
• 盐 1克

咖啡土司 拿铁面包 满屋咖啡香的做法步骤

步骤 1

1 牛奶分两份，一半融化鲜酵母，一半融化咖啡粉，建议纯咖啡粉，有奶粉和糖的速溶咖啡做的话咖啡味道估计不够浓，用量请自行探索。我用的kenco冻干咖啡。 2除黄油外全部材料入面包机和面， 揉面时间35分钟。揉20分后入黄油继续，出手套膜。 3 第一次发酵，至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩。 4整形，我是两个三能250克正方模子，这个方子的量进450克三能模子也可以，但不要盖盖子。会涨的比较高。

步骤 2

二发至9-10分满。我喜欢发高一点。 烤箱上下火180度 30分钟 如果是450克模子 42分钟。 出炉震一下模子，让多余空气出来防止回缩（超级重要 以前经常忘记 面包会缩腰）。 放烤架凉凉。

咖啡土司 拿铁面包 满屋咖啡香的小贴士

切片土司炉烤脆抹浓稠或者希腊酸奶，一定要有甜度的酸奶，如果蘸无糖酸奶你土司多加20克糖也可以。也可以抹奶油奶酪加香蕉片，这个三十克糖只有一点点甜。蘸酸奶的吃法最推荐。 粉类吸水程度不同，请务必观察，干了加水，反之加面谢谢。

菜谱创建时间：2020-03-17 16:02:22