400克面粉加4克盐,开水200克烫面,再加100克凉水和面。(我用面包机和面2次)如图。
切成5个小剂子。表面刷油,盖上保鲜膜醒发30分钟。
50克面粉加50克油,2-4克盐调成油酥备用。
醒发好的面剂擀成饼,均匀涂抹油酥。切7刀,切法如图。
如图,一片压一片叠起来,最后用那片大的包裹起来。
包裹好的样子。再盖保鲜膜醒发十分钟。
醒发好后擀成薄饼,锅底刷油,油热下锅烙。饼表面刷层油锁住水分。待饼鼓起大气泡翻面烙。烙至两面金黄即可。
出锅,稍凉就可以手撕了。
又软又薄的手抓饼就做好了,聪明的你也可以试试啦,记得传你们的作品噢。
一顿吃光
❗不要烙时间长了,否则饼会发硬,两面金黄即可。