小孩多吃饭系列 美味茄泥

作者： 热爱料理的甜品店老板

我家闺女是在四川长大的 四川很喜欢吃一道菜叫“压茄子” 我闺女自然爱吃 但是我觉得营养不够丰富 于是加入了胡萝卜和香菇 一下吃好几种蔬菜应该所有妈妈都会很安心吧 搭配了少许肉糜 增加风味 孩子很喜欢

用料

• 线茄子 2个
• 胡萝卜 1根
• 香菇 2朵
• 肉糜 50克左右
• 大蒜 3瓣
• 生姜 少许
• 香葱 少许
• 生抽 3勺
• 十三香 4/1勺

小孩多吃饭系列 美味茄泥的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

把茄子和胡萝卜蒸软

步骤 3

下底油炒香蒜 姜 肉糜 肉定型放一勺生抽

步骤 4

倒入香菇

步骤 5

香菇炒软放入十三香 炒香

步骤 6

倒入蒸好的茄子和胡萝卜

步骤 7

用铲子捣碎

步骤 8

放入两勺生抽 香葱翻炒出锅

小孩多吃饭系列 美味茄泥的小贴士

茄子我用的是线茄 建议大家也用 因为线茄比较软 茄子和胡萝卜一定要蒸的软烂 在放茄子胡萝卜前面所有炒制步骤均中小火 香菇一定要超透 倒入茄子这个时候可以调到中大火 炒到水干 全部调味料只用到生抽和十三香 给孩子吃的菜我的原则是多样性和少调味料 大人吃可以加少许盐来调节咸度 不建议用味道重的油 可以用玉米油 葵花籽油和芥花籽油

菜谱创建时间：2020-03-17 13:31:52