卤鸡腿和鸡蛋双拼

作者： m麦门冬

搬自【健身厨男微博】

用料

• 鸡腿 8个
• 鸡蛋 10个
• 八角 4个
• 香叶 3片
• 桂皮 1片
• 花椒 1小把
• 蒜 5个
• 姜片 5片
• 干辣椒/小米椒 2个
• #调味料
• 生抽 3大勺
• 老抽 1大勺
• 料酒 2大勺
• 糖 2大勺
• 盐 1小勺
• 鸡精 1小勺

卤鸡腿和鸡蛋双拼的做法步骤

步骤 1

料汁，自己尝尝味道，如果水放多了，味道不够可以加盐，色泽不够可以加老抽。

步骤 2

鸡腿洗净，可以往鸡腿上扎洞或划口，方便料汁入味，也不用腌制和焯水了，简单省事

步骤 3

鸡蛋煮十分钟后，放入冷水凉一会再剥壳。

步骤 4

锅热倒油，倒入白糖炒到焦黄起泡，加清水，清水的量能没过鸡腿，放入姜蒜葱，老抽生抽料酒八角花椒桂皮干辣椒味盐鸡精

步骤 5

烧开后放入鸡腿和鸡蛋，有浮沫就用瓢羹去掉。

步骤 6

中小火煮15-20分钟，煮太久鸡腿容易软烂，然后关火浸泡，至少得泡一小时以上，时间长一点会更入味。

菜谱创建时间：2020-03-17 11:39:42