奶香馒头

作者： 饭一萌

好久好久都没有来下厨房了，差点都不知道怎么写菜谱了，哈哈！这个特殊的假期，让我终于回来了！

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5~8克
• 泡打粉 5～8克
• 糖 15~20克
• 炼乳 20～25克
• 清水 270克左右

奶香馒头的做法步骤

步骤 1

用电子秤，先将面粉和泡打粉秤出待用，称出后请先将面粉和泡打粉混合均匀。

步骤 2

再将面粉中间，挖出小洞，依次放入酵母、白糖、炼乳即可。（注：干酵母直接放入即可，不用先化水。）

步骤 3

清水多次少量添加，每个品牌的面粉吸水性不一样。

步骤 4

慢慢揉成光滑的面团即可（注：面团无空洞）

步骤 5

一次成型发酵，面团整理成型后，直接切，建议切宽点，现在这个季节，南方地区30分钟左右即可。

步骤 6

香甜松软，完美！

奶香馒头的小贴士

揉面非常关键，我是纯手工揉面，慢慢揉，千万别心急，面是越揉越轻松。如果家里有机器，还是建议这步用机器代劳了吧。除非你想做运动，也可以像我一样，纯手工揉面，哈哈😊！最后一句，配料表里的重量都是在合理区间范围之内的，如果怕拿不准，就按重量的下线做吧！

菜谱创建时间：2020-03-16 23:50:49