香滑葡式蛋挞~秒杀KFC~

作者： 蜂蜜柚子茶TT

除了去澳门，个人觉得KFC的葡挞算是市面口味最接近澳门的~其他挞店的出品，经过就已经闻到浓郁的蛋精奶精味，腻到不行！ 葡挞酥皮技术含量实在太高，我就没办法~但挞水方面还是可以自己制作，整体口感达到KFC的程度~ 葡挞还是新鲜出炉即食最佳，冷却翻热还是有些失色。 本方中号挞皮制作6个，一家三口一人两只意犹未尽刚刚好~

用料

• 鸡蛋 1个
• 纯牛奶 50克
• 细砂糖 20克
• 稀奶油 100克
• 冷冻挞皮 6个

香滑葡式蛋挞~秒杀KFC~的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋打散加入除挞皮以外的其他材料，顺序不分先后，用打蛋器混合均匀即为挞水。

步骤 2

挞水过筛3-5次，把里面的颗粒和泡沫过滤掉达到丝滑效果！

步骤 3

挞皮从冰箱取出，不需解冻！！ 挞水导入7-8分满！ 左上角的不小心倒多了，后来倒出一点到隔壁的挞皮里~

步骤 4

烤盘铺上锡纸，防止烤的过程中挞水溢出，不铺也没问题，万一挞水溢出在烤盘事后比较难清洗而已~

步骤 5

上下火🔥中层200° 烤25分钟~每个烤箱脾气不一样，火候目测自行调整，挞水表面出现标志性的焦化即为烤熟，喜欢香酥一点的就多烤一些时间~上图是15分钟的状态。

步骤 6

香喷喷的葡挞出炉~焦焦的酥皮丝滑的挞馅~要是再配一杯港式丝袜奶茶就完美了~( ´ꁖ ` )~

香滑葡式蛋挞~秒杀KFC~的小贴士

1、淡奶油尽量不要少，这是香滑的关键~实在没有就等量牛奶吧 2、过筛也很重要，不过的话会在有一只吃到无法打散的蛋白粒

菜谱创建时间：2020-03-16 22:13:51