松软肉松小餐包

作者： 美满汁儿

越成功越上瘾，说的没错了。 ★关于揉面加水★ 从小白到高手，经历过这样几个阶段: 一开始完全按照菜谱，面超级沾手，于是一边揉一边加面粉，面团是揉出来了，只是做成后的面包会很硬😂 后来学聪明了，一边搅拌一边加液体(水或者奶)，搅成絮状，还有很多干粉的时候就不加了。当然，面粉没有再加量了，但面包还是不松软。 反复又看了很多经验，不要怕水多(当然也要适量，不能太多)，一开始沾手完全没问题，一边揉一边摔打，很快就可以成型了，而且湿度适中，面包会很松软。 ★关于揉出手膜★ 洗衣服+摔打，真的很容易出手膜，现在我可以揉面基本上只用20多分钟就出膜了，于是果断退掉了已经下单的厨师机😁 ★关于发酵★ 冬天发酵有一个超爽的办法，烤箱的发酵功能，不用打温度，下面放一小碗热水，30-40分钟发的特别好。

用料

• 高筋面粉 250克(其实今天用的全麦面粉，因为高筋用完了)
• 牛奶 140克
• 鸡蛋 1个
• 糖 35克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 自制豆沙馅 适量
• 自制肉松馅 适量

松软肉松小餐包的做法步骤

步骤 1

揉，摔，20多分钟已经很明显的效果了

步骤 2

今天的手膜棒棒哒，跟厨师机有的一拼吧

步骤 3

用烤箱发酵，发好后是漂亮的蜂窝状

步骤 4

炒好的红豆沙

步骤 5

自制肉松

步骤 6

发好的面分成大约40g的一个小剂子，松弛10分钟，一半包红豆沙，一半包肉松。

步骤 7

140度烤25分钟，上色成功

步骤 8

拉丝拉丝，很软很软，真的很香

步骤 9

豆沙馅儿小餐包

步骤 10

肉松馅儿小餐包

菜谱创建时间：2020-03-16 21:47:39