新手也可以操作的麻辣土豆

作者： 小白_zcfs

用料

• 大土豆 1个
• 辣椒面 1勺
• 花椒油 小半勺
• 鸡精 一小勺
• 花椒 20粒
• 盐 2克
• 糖 3克
• 葱姜蒜 少许

新手也可以操作的麻辣土豆的做法步骤

步骤 1

土豆刨皮切丁，用清水冲洗之后起锅烧水。水烧开下土豆焯水到七成熟，约3-5分钟，看土豆品种自行决定哦。捞起沥干水分备用。

步骤 2

姜蒜切末，我这里加了洋葱，不加也可以。另外图中的辣椒丝我没用，用的是辣椒面，即辣椒干粉，超市有现成的卖。

步骤 3

大火把锅烧热，放油烧热，然后转中火，倒入土豆不要翻炒，这种操作适合新手。这样既不会糊锅也不会粘锅。大概一分钟左右翻面煎制一下。土豆贴锅的一面会有很漂亮的焦黄色。然后十秒翻炒一次，直到土豆四面都有焦黄色。

步骤 4

加入花椒，洋葱，蒜继续翻炒几下之后转小火放辣椒面，葱花，花椒油，鸡精，糖。（新手这样避免糊锅，老手自己掌握火候即可）拌炒均匀后盛起。

菜谱创建时间：2020-03-16 21:26:05