1.先做饭,最好是可以撒手不管的电饭锅。 2.清蒸土鸡:鸡头,脖子,鸡爪砍下。葱花一小撮,沙姜切片一起塞入肚子。鸡身上抹盐两次,下水鸡头脖子和鸡一起放深盘,水冷时放入蒸锅。大火水开后,中火蒸30分钟。
3.洗菜,准备葱花,蒜米。 4.鸡蛋液打均匀,放一点纯牛奶(普通饭碗三分之一),一点盐,一点油,切碎的葱花。热油,小火炒,鸡蛋易熟,喜欢嫩的焦黄的随意。 5.炒菜心:热油少许,下蒜瓣,放菜心,盐少许,大火猛炒,放一点水(约2汤匙),接着再炒1分钟就可以起锅。油量够火够猛的青菜很绿,非常有食欲。
放切碎的大葱也很好吃
6.蒸鸡肉等的30分钟,做以上两个菜的时间很充足。时间到了不急开盖子。再焖5分钟。 7.这个时间可以用来做一下鸡肉的蘸水。油爆香蒜米,加入葱花,少许蚝油,加入蒸鸡出来的汤汁。
嫩嫩的
鸡肉不必砍,豪迈地手撕就好了。饭正好也煮好了(●°u°●) 」开动吧!
鸡肉如何检验熟:筷子戳破大腿,没有血水流出来。