纸杯蛋糕的做法

作者： 蜜汁豆蜜汁

纸杯蛋糕是男女老少的必备小零食，尤其家里有小朋友或者来客人的时候，最适合做美美的下午茶，方便简单可操作性很强，做起来吧❤️

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 85克
• 细砂糖 60克+20克
• 玉米油 40克

纸杯蛋糕的做法的做法步骤

步骤 1

制作前例行来个全家福大合照

步骤 2

把鸡蛋的蛋清和蛋黄进行分离，特别提示，装蛋清的碗里不能有油和水

步骤 3

蛋清中放入2-3滴醋，然后用打蛋器把蛋清打散并出现泡沫

步骤 4

再把60克糖分三次倒入打发至泡沫状的蛋清液中，第一次是蛋清液起泡沫，第二次是打发至开始出现纹路，第三次是出现清晰的纹路

步骤 5

三次糖放完后继续打发，直至提起打蛋器，出现立起三角形，然后把打发好的蛋白放到冰箱里冷藏

步骤 6

蛋黄中放入2-3滴橘子/橙子汁去腥，然后打散蛋黄，再放入白糖、牛奶和玉米油，然后用打蛋器打散

步骤 7

面粉用筛子过滤，分三次放入，每放入一次用橡皮刮刀从下往上翻起，将面粉融合进去

步骤 8

放完面粉后，同样分三次放入蛋白，每次放入也同样用橡皮刮刀从底部往上翻起，直至蛋白融合

步骤 9

将搅拌好的蛋糕液放入纸杯中，七分满

步骤 10

上下火，160度，烤35分钟，烤好后拿一根牙签戳一下，没有粘黏即可出炉

步骤 11

好吃蓬松的纸杯蛋糕就完成了

菜谱创建时间：2020-03-16 19:35:02