红糖西米奶茶

作者： vivianwym

家里没有现成的珍珠也懒得搓珍珠的勤快懒人拿西米来凑数了～这个做法做出来是双人份的样子

用料

• 红糖 一大块
• 奶粉 三汤勺
• 水 300克+200克+350克
• 红茶叶 一把
• 西米 小半碗

红糖西米奶茶的做法步骤

步骤 1

先煮西米：锅中加300克水，开始鼓泡后倒入西米，煮个10min左右，调中小火再煮个5min左右，然后关火再盖盖子闷个10min左右。这时候如果还有点点白心也不要紧啦，捞出来备用。

步骤 2

再熬红糖：锅中加200g水，煮开后丢入红糖块，母上耳提面命：“别搞太甜了！”然后我就掰了半块（如图大小）但是丢进去感觉有点淡，我又悄咪咪补了半块…总之还是加一整块吧，煮到最后冒大泡泡，水大概收了一小半，倒入西米

步骤 3

沥水后的西米：虽然看起来有一小部分没煮透心，但是不要紧！倒进红糖水里面再煮就好了（强行挽尊

步骤 4

熬红糖西米：记得多熬一会，一是为了让水分蒸发，让最后红糖收汁成浆可以形成挂壁的效果；二是为了之前没煮透心的西米再加工。煮好了装杯～（我懒得洗挂糖的杯子，就没有收汁太多，请勤劳的姐妹不要学我哈哈

步骤 5

熬奶茶：锅中加350g水，煮开后加红茶叶，煮到锅中茶水颜色比较深了加奶粉（家中没有现成牛奶，所以用了奶粉，画重点：全脂，无甜味），加满满三汤匙奶粉（大小如图）

步骤 6

奶茶记得不停搅拌，防止边上糊锅，最后奶茶煮成了棕色，关火滤掉茶叶装杯～

红糖西米奶茶的小贴士

1、我用不粘锅煮的，中途巴拉没有很频繁，如果用其他锅煮的姐妹注意观察及时搅动防止粘锅哦 2、奶粉是没有甜味的，要不然做出来可能过甜，得适当减少红糖用量；有纯牛奶就更好操作啦，直接牛奶煮茶叶就不要加水了，这样煮出来更香浓

菜谱创建时间：2020-03-16 18:59:49