火龙果蔓越莓奶酥包

作者： 肉松三明治

讨厌一成不变的面包颜色，对抹茶、巧克力都下过手的话你一定不要错过这款粉色系的面包

用料

• 中种面团
• 高筋粉 150g
• 水 120g
• 酵母 5克
• 主面团
• 高筋粉 150g
• 奶粉 20g
• 糖 20g
• 盐 1g
• 火龙果汁 55g
• 黄油 20g
• 奶酥馅
• 黄油 40g
• 糖粉 20g
• 全蛋液 20g
• 奶粉 50g
• 蔓越莓干 30g
• 盐 1g

火龙果蔓越莓奶酥包的做法步骤

步骤 1

先把中种面团的材料混在一起揉四五分钟，放入冰箱冷藏一夜，当时粘手不要紧，第二天发酵后就是这样的蜂窝状

步骤 2

将主面团的所有材料加中种面团，除黄油外全部揉在一起，放入烤箱湿度发酵，在揉面团之前可以先把40g黄油拿出来室温软化，便于我们等下做奶酥馅，千万不要液化黄油哦

步骤 3

这个时候我们来处理内馅儿，先将室温下软化的黄油和糖粉、盐搅拌均匀，再分两次加入全蛋液，一定要搅拌均匀，最后加入奶粉和蔓越莓干搅匀，完成后团圆放入冰箱。

步骤 4

我们来看，面团发酵至两倍大小，拿手沾一点面粉，搓个洞不回弹就OK了

步骤 5

将面团揉捏排气后分成六等份，盖上保鲜膜静置15分钟

步骤 6

取一个圆擀开，中间放奶酥，奶酥也是六等份哦

步骤 7

包成三角包

步骤 8

将三角包光滑面朝上放入烤箱湿度发酵

步骤 9

发至1.5倍大小后取出筛上低筋粉，画出花纹，记得画深一点，我就是画的太浅导致后续纹路也看不见🙈

步骤 10

烤箱180度预热后，放入烤箱175度18-20分钟，假如怕烤制过程中颜色变化的话，在8-10分钟后就给面包盖上锡纸

步骤 11

我这个是没有盖锡纸的，盖上锡纸的话要粉很多哦

步骤 12

看看里面的奶酥

步骤 13

这个配色，这个味道，保证你会喜欢

菜谱创建时间：2020-03-16 18:46:51