大理石吐司🍞（汤种）

作者： 郎外婆的食界

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 奶粉 20克
• 蛋液 35克
• 水 100克
• 黄油 20克
• 汤种
• 高筋面粉 18克
• 水 80克
• 可可
• 可可粉 一勺
• 热水 一勺

大理石吐司🍞（汤种）的做法步骤

步骤 1

把汤种的水和面粉搅拌均匀，小火搅拌，粘稠晾凉就可以用了。

步骤 2

可可材料混合均匀，盖上保鲜膜（防干裂）备用

步骤 3

把除可可糊，黄油以外的其他材料加入面包机里，和面模式20分钟

步骤 4

还剩10分钟的时候加入黄油🧈

步骤 5

面团中取100g

步骤 6

100g白面团和可可糊搅拌均匀

步骤 7

放入面盆里发酵两倍大

步骤 8

发酵两倍大

步骤 9

一发完成✅

步骤 10

拿出来，不揉，直接擀开

步骤 11

也擀成大面片，包上可可面团

步骤 12

大小就差不多这样

步骤 13

两边粘上

步骤 14

擀开

步骤 15

叠起来

步骤 16

合上

步骤 17

在擀开

步骤 18

合上

步骤 19

这一步就可以了，然后稍微擀宽点长点儿

步骤 20

切成三等份，这是其中两份

步骤 21

顶部不切段，中间切一刀，然后拧麻花，首尾相连放入模具

步骤 22

放入模具中

步骤 23

二次发酵，35°1小时，发到八分满

步骤 24

烤箱预热后，190°40分钟。烤的时候，6分钟左右盖上锡纸，然后再烤就可以了

菜谱创建时间：2020-03-16 14:18:55