番茄炖牛腩（内附经典吃法）

作者： tuotuo_toto

用料

• 牛腩 200克
• 西红柿 3个
• 洋葱 少许
• 姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 小葱 1根
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 8粒
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 花椒 20粒
• 干红辣椒 1个
• 蚝油 1勺
• 香叶 1片

番茄炖牛腩（内附经典吃法）的做法步骤

步骤 1

牛肉切条块，用冷水手捏做按摩，泡出血水。然后再用料酒腌制一会备用。

步骤 2

准备佐料，洋葱切成沫是最好

步骤 3

洗净番茄，不用切太碎，就这样两刀切成四块即可，因为炖煮时间长，切太碎最后会化成渣渣

步骤 4

热锅下油，放入生姜大蒜冰糖洋葱爆香，再放入牛肉、生抽、老抽、蚝油继续翻炒，翻炒出香味后加水，再放入八角桂皮香叶尖辣椒花椒等，煮大概十分钟后放入西红柿，小火熬煮

步骤 5

最经典的一步来了，在番茄牛腩锅里的汤汁收到刚淹没牛肉和西红柿的时候，舀一勺汤汁和少量番茄牛肉到另一个锅里，再加入适量的水，煮开后下入面条。

步骤 6

等到番茄牛腩锅里的汤汁收好即可出锅，此时番茄牛腩面也可以出锅啦！

步骤 7

牛肉出锅前撒上小葱花

步骤 8

牛肉面也好啦，一顿完美的午餐可以开吃啦

番茄炖牛腩（内附经典吃法）的小贴士

牛肉在炖煮的过程中如果水少了一定要加开水，我没有牛腩了，用的是牛后腿肉，用牛腩是一样的操作方法

菜谱创建时间：2020-03-16 13:58:34