鲜香红烧牛肉面

作者： 甜甜圈啦

跟朋友说我在做红烧牛肉面的时候，她第一反应居然是“方便面”！ 得证明一下自己了，哈哈哈哈哈 🍜

用料

• 牛腩 500克
• 姜 四片
• 葱段 3段
• 冰糖 1粒
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 桂皮 1小块
• 小茴香 适量
• 花椒 适量粒
• 干辣椒 2个
• 上海青 2颗
• 水煮蛋 1个
• 白萝卜 几片

鲜香红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

先准备好所有食材，牛肉切块洗净，八角等调料装进一次性茶包里，白萝卜是后面要放进牛肉里一起炖的，目的是去腥，香菇是做麻辣牛肉面用的，我把两斤牛肉分成两份，分别做了红烧、麻辣味，嘻嘻😁

步骤 2

牛肉冷水下锅，加一点料酒和两片生姜（配方外）煮开，然后捞出用清水冲洗干净，备用

步骤 3

锅烧热放入花生油和冰糖，炒至冰糖融化后放入葱姜（我还放了一粒蒜）

步骤 4

我还是心急，没等冰糖融化就加了葱姜蒜😭

步骤 5

放入牛肉煸炒，将牛肉里炖水分都炒出来，然后加入老抽、生抽、料酒、炒至牛肉上色均匀

步骤 6

然后将炒好的牛肉倒入高压锅，加热水没过牛肉（因为要用这个汤做面条的汤底，我加的水也相应多一些），再放入调料包（八角等）大火煮开后转小火煮15-20分钟关火。

步骤 7

等待高压锅放气的这段时间就可以煮面条啦

步骤 8

同时烧水烫青菜🥬

步骤 9

好啦，面煮好了，摆摆造型，开吃

菜谱创建时间：2020-03-16 12:56:46