西瓜沙冰

作者： 0夏天0

西瓜每天都吃，你喜欢怎么吃？以前最喜欢榨成汁大口大口的喝，很过瘾，喜欢撒上酸梅粉，淡淡的盐味让西瓜更香甜。这不是又到酷暑，又想吃冰的日子，就让西瓜和冰结合在一起，送来清凉一刻。这个夏天家里人最齐，弟弟妹妹都回来了，于是这个西瓜沙冰特别受欢迎，小盆友们都吃的开心，我也开心啊~现在的西瓜都非常的甜，这次没加糖浆，原汁原味，哪里还用出去买冰棍啊，哇咔咔。

用料

• 西瓜 1个
• 蛋白 3个
• 细砂糖 25g
• 水 15ml

西瓜沙冰的做法步骤

步骤 1

西瓜取肉，搅拌机打成汁，放入冰箱里凝固成半碎的冰渣

步骤 2

加入意大利蛋白糖霜搅拌均匀，继续冷冻即可

步骤 3

意大利蛋白糖霜：蛋白打粗泡

步骤 4

25g糖加15ml的水煮至115度，慢慢打进蛋白里，打至硬性发泡。。加了蛋白糖霜的西瓜冰，就不会是硬邦邦的冰坨子。

西瓜沙冰的小贴士

冰沙一定要冻至半凝固才好加蛋白糖霜， 不然要搅拌均匀有点难度！ 其实就两步，第一西瓜打碎冷冻到有冰渣。第二蛋白+糖打匀，然后和第一步混合搅拌在一起。 因为加了蛋白霜，西瓜冰就不会死死的冻成冰疙瘩，而是质地蓬松的冰沙。同样的方法还可以制作其他水果，芒果，柠檬等等等等。。

菜谱创建时间：2012-05-28 23:34:12