适合老人和小孩的猪脚炖黄豆

作者： 琪琪小小厨

有些菜不需要太多的调料，也不需要太复杂的过程，就能美味无比。 这个炖猪蹄超级软糯鲜香，非常适合老人和宝宝吃。 用那个汤汁拌饭，女儿都可以多吃一碗饭。

用料

• 猪蹄 750克
• 黄豆 100克
• 八角 两颗
• 盐 3克
• 冰糖 5颗
• 老抽 1勺
• 生抽 5勺
• 葱 2根
• 姜 一小块
• 料酒 3勺（用来焯猪蹄）
• 辣椒 一个

适合老人和小孩的猪脚炖黄豆的做法步骤

步骤 1

准备材料，猪蹄洗净，黄豆洗净用水泡着。

步骤 2

锅里放水把洗干净的猪蹄放进去，加入姜片、料酒、葱结，开大火煮开后翻面再煮5分钟，把猪蹄捞出洗净备用。

步骤 3

猪蹄焯水后上面的猪毛我都会用眉夹拔的干干净净（不知道这是不是属于强迫症）🤪。把猪蹄放入砂锅，加入八角、姜片、冰糖、老抽、生抽、辣椒，再刚好没过猪蹄的水，开大火烧开后转小火。

步骤 4

猪蹄炖四十分钟后加入泡好的黄豆，加入盐，继续小火炖一个小时。

步骤 5

炖好后加入葱花，ok了。

适合老人和小孩的猪脚炖黄豆的小贴士

我买的是猪蹄部分，肥肉较少，所以焯水后直接下锅炖。如果是买的猪脚肥肉多的可以先下油锅里把油煎出后再倒入砂锅里炖。

菜谱创建时间：2020-03-16 11:56:23