冷酱汁热汤面

作者： 念唸减肥的吃货

冷酱汁即凉的 酱油主要的汁儿 😓。 热汤面即热水煮开不过凉水的热面条，并且带着煮面的热汤。

用料

• 酱油💧 适量
• 醋💧 适量
• 香油💧 2~3滴
• 盐🧂 少量
• 鲜鸡粉🐔 少量
• 辣椒油🌶️ 适量
• 蒜 1瓣
• 虾皮🍤 适量
• 紫菜 适量
• 香菜 少量
• 鸡蛋🥚 1个
• 面条 适量

冷酱汁热汤面的做法步骤

步骤 1

冷酱汁提前准备好： 1 酱油💧适量； 2 醋少💧量，依个人口味； 3 香油💧2~3滴，提香； 4 盐🧂少许，因为之前有酱油了，并且有些面里也有盐份； 5 鲜鸡粉🐔少许，毕竟不是炒菜，简单提味儿； 6 辣椒油🌶️依个人口味添加； 7 蒜，1小瓣，主要提味，多了蒜味太重了，介意蒜味的可舍； 8 虾皮🍤，喜欢吃的可以多放些； 9 紫菜，喜欢的可以多放，我就喜欢，应该算放的多的。

步骤 2

1个鸡蛋🥚煎好，少许油平底锅打开放入，少许盐。个人觉得煎蛋还是有些油好煎，口感也会好一些。这个煎蛋🍳后面要盖到面上，不喜欢的可以卧鸡蛋，口感也很好。

步骤 3

开水煮面，我用的细鸡蛋挂面，个人感觉细一些口感好 好入味儿。像炒面，炸酱面用粗面，有嚼劲。煮面中小火并适时搅拌，要不容易溢锅。

步骤 4

煮好面，先把热汤浇入冷酱汁的碗，随即在放入面🍜，搅拌均匀，之前的煎蛋🍳盖上，香菜少许点缀提味儿。

冷酱汁热汤面的小贴士

面条煮好即吃，泡时间长了口感味道差很多。

菜谱创建时间：2020-03-16 11:18:43