豆沙馒头

作者： V-E私房

周末把毅哥接回来，就开始做各种美食给他吃。本来只想做个奶香馒头，后面一想要不再加点东西吧～就想到了豆沙，但是又没有现成的，只能自己动手了😂

用料

• 红豆 2小碗（舀米的那种小量杯）
• 普通面粉 200克
• 酵母 2克
• 牛奶 210克
• 糖 50克（用于制作豆沙）
• 白沙糖 50克（用于面团）

豆沙馒头的做法步骤

步骤 1

把发酵粉先用温牛奶搅化，在面粉中间戳个洞，牛奶慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，把面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜，放到一旁发酵

步骤 2

红豆提前一晚上泡好，放入电饭煲，倒入红豆两倍的水，出锅后加入白砂糖，放搅拌机打成泥

步骤 3

豆沙分成17克一个，团成丸子状，备用

步骤 4

发好的面团拿出来继续揉，把里面的空气排空，用刀切开一点，切面没有小洞洞就成功了。把面团擀成椭圆形，不要太大，把豆沙搓成长条，放在面饼上，封口。再稍微整整形，切成均匀的大小，再醒发一会儿。

步骤 5

面醒发的过程中可以先把蒸锅打开，等蒸锅的水开了，再把馒头放入蒸屉上，10分钟就可以出锅了

豆沙馒头的小贴士

一定要二次发酵，这样做出来的馒头松软

菜谱创建时间：2020-03-16 10:09:57