香椿蛋羹

作者： 肥肥鱼

【香椿蛋羹】春天香椿芽就出来了，我这个小城市2元一把好便宜……切菜时菜板都是香的，这个蒸蛋很爽口，只放一点盐调味就行~春天的时令菜，大家可以做做看~

用料

• 香椿芽
• 鸡蛋
• 盐
• 水

香椿蛋羹的做法步骤

步骤 1

半把香椿芽八成切碎，两成芽尖留下待用。

步骤 2

鸡蛋两个调匀，加水，鸡蛋液：水=1：1，和椿碎，盐适量混在一起

步骤 3

静置五分钟，让空气跑掉（要不蒸时会出现气孔）

步骤 4

热水上锅蒸8分钟，打开锅盖一次放掉气（这样就不会有太多气水）

步骤 5

重新蒸五分钟，再放掉一次气，加入椿芽尖在成型的蛋羹上。 再蒸两分钟后，起锅~

香椿蛋羹的小贴士

椿芽被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。 　　小小的椿芽能清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症 我现在的饮食规则是，能吃新鲜食材就不用浓缩的，能做时令菜就不用反季节食材。我喜欢道家的自然，尊重最原始的自然规律，这样身体才会更加健康~

菜谱创建时间：2012-05-28 22:32:22