选一个不粘锅,或者铁锅,大小正好放下一整只鸡就行。
鸡洗干净,沥干水。倒一整瓶生抽,放2块冰片糖,2块姜。开火,等冰片糖开始融化后,把鸡放进去,翻滚一下裹上酱油,鸡腿肉多不容易熟放在下面。
盖上锅盖煮10分钟。翻个身,再煮10分钟。捞出来就可以吃了。
阿姨说,重点是酱油一定要选特级鲜味生抽。 煮鸡时间不超过25分钟,不然鸡肉就不够嫩。 拿筷子戳戳鸡腿肉,穿过去就熟了。 剩下一锅酱油很香,可以拿来做卤汁或者炒菜。