红烧豆腐

作者： 做菜很随意的小饼干

用料

• 嫩豆腐 1盒
• 葱段 2根
• 姜末 2片
• 蒜末 2瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 水淀粉 少许
• 冰糖 几颗

红烧豆腐的做法步骤

步骤 1

1.豆腐切成小块，葱切段，姜蒜切末备用

步骤 2

2.豆腐冷水焯2分钟捞出 （可去除豆腐自身的腥味和苦涩味，并保持韧性）

步骤 3

3. 起锅热油，葱末姜末爆香，入豆腐翻拌，（用锅铲推和晃锅的方式，尽量不要翻炒，保持完整性）后加入葱段翻拌 4. 加2勺生抽，1勺老抽，少许盐、鸡精，几颗冰糖，1碗水，最后小半碗水淀粉收汁

步骤 4

5.盛出随意摆盘👻

菜谱创建时间：2020-03-15 23:45:10