用普通面粉且不用揉膜的酸奶面包

作者： 九层妖女

看着冰箱里十几盒酸奶，心酸，怕过期。找低粉，高粉全用完了，就用普通面粉做着看看。

用料

• 普通面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克
• 黄油 25克
• 糖 80克
• 盐 2克
• 酸奶 170克

用普通面粉且不用揉膜的酸奶面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，其余的全倒入碗中，叭啦叭啦搅成絮状，下手揉光滑（可能有点粘手，可以手和面团粘点油）

步骤 2

然后把面展开，裹入黄油，随意揉至黄油吸收（需要三分钟左右）。然后放入碗中盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 3

发酵好后挖出面团，分成自己要的小份。我的是分七份。把分好的擀成长舌状，卷起。其实也可以不用擀，因为面已经很松弛了，可以用手去摊就行。（注意，这部分面板和手最好粘点油，防粘）

步骤 4

整好形后，放入烤箱醒一下，我在烤箱里放了热水。大概20分钟左右，取出面坯，刷上蛋黄液。烤箱175加热5分钟后放入。

步骤 5

大概18分钟后取出，可以根据自己烤箱的脾气定哈。如果上色太厉害，可以打开盖上锡纸。

步骤 6

也可以在面坯里铺咸蛋黄等，面上也可以撒上椰蓉等。酸奶味不是很浓，但面包非常松软拉丝，大爱。

菜谱创建时间：2020-03-15 23:25:45