煎鳕鱼排

作者： 雨序

用料

• 鳕鱼 3块
• 料酒 适量
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 面粉 一勺
• 淀粉 一勺
• 鸡蛋 2个
• 油 适量

煎鳕鱼排的做法步骤

步骤 1

1.鳕鱼块提前取出化冻，将化好的鳕鱼放料酒腌制5分钟，倒掉料酒，放少许的盐和胡椒粉腌制10分钟；

步骤 2

2.取一个碗，磕入两个鸡蛋，加入几滴米醋去腥，然后顺着一个方向打散备用，再取一个干净无水的盘子，加入一勺面粉、一勺淀粉（面粉和淀粉的比例为1:1，用量多少自行调整）搅拌均匀后备用；

步骤 3

3.将腌好的鱼先裹上一层调好的面粉，再蘸上一层蛋液，两面都要蘸到，且要均匀；

步骤 4

4.锅中倒入少许油，烧至五成热时调成中火，下入裹好蛋液的鳕鱼排，一面煎制3～5分钟后翻面再煎另一面，将另一面也煎制3～5分钟，看到鳕鱼排两面金黄盛出装盘；

步骤 5

5.成品。

煎鳕鱼排的小贴士

可以放一些番茄酱做装饰，我们家是直接吃的！油我用的玉米油，家里有什么油就用什么油，没有特定；胡椒粉，黑白都行，看家里有哪种就用哪种，淀粉也一样，我家用的玉米淀粉，家里有啥就用啥，请不要纠结！能想到的问题都写上了，做之前请先仔细看菜谱！

菜谱创建时间：2020-03-15 21:46:03