颜值爆表土豆炖鸡块＃红烧鸡块

作者： 炸鸡配烧酒

我用的是油脂比较多的鸡，做地锅鸡剩的食材😋

用料

• 鸡 半只
• 土豆 1个
• 冰糖 适量
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 少量
• 干辣椒 5个
• 葱 3根
• 姜 10片
• 蒜 8瓣

颜值爆表土豆炖鸡块＃红烧鸡块的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜干辣椒洗净切好

步骤 2

热锅烧油，油烧到微微冒烟调小火放入冰糖(不要太多，我放了大概10颗左右)，开始糖化，待冰糖完全融化炒到锅里变焦红色，倒入沥干的鸡块，翻炒上色

步骤 3

会看到鸡块明显上色，都均匀的包裹着融化的冰糖，比时倒入葱姜蒜小米辣，稍微翻炒出味，倒入生抽老抽料酒盐(也可提前配好倒在调料碗里)，翻炒

步骤 4

炒至如图效果(一时不知道如何形容这个颜色，哈哈)

步骤 5

倒入适量水(差不多淹没过鸡块)，在倒入滚刀块土豆(家里只有一个土豆了，厨友如果做的话可以放两个)，中火熬煮

步骤 6

等到如图汤汁快要干的时候，转大火收汁即可，装盘即可。

颜值爆表土豆炖鸡块＃红烧鸡块的小贴士

冰糖一定要熬到变红，才能好上色

菜谱创建时间：2020-03-15 21:45:50