嫩嫩戚风蛋糕卷

作者： 湖卡酱

用料

• 蛋白糊
• 蛋白 5个
• 砂糖 60克
• 食盐 1克
• 柠檬汁 3滴
• 蛋黄糊
• 蛋黄 5个
• 牛奶 45克
• 玉米油 45克
• 砂糖 20克
• 低筋面粉 65克
• 奶粉 5克

嫩嫩戚风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备材料 同时200度预热烤箱

步骤 2

制作蛋黄糊 手动搅匀蛋黄 依次加入牛奶 玉米油 砂糖搅匀 筛入面粉和奶粉 搅拌成蛋黄糊

步骤 3

蛋白加入柠檬汁 分次加糖盐 打发至大弯钩 湿性发泡

步骤 4

将蛋白霜分次移蛋黄糊中快速搅匀

步骤 5

快速倒入铺好油纸的烤盘 高处摔下 震破大气泡 放入烤箱 200度13-15分钟

步骤 6

卷起定型

菜谱创建时间：2020-03-15 21:43:55