迷迭香烤羊排

作者： Gluckk

烤箱 你可以选择220度15分钟快烤 也可以选择120度1小时慢烤 小火烤得目的是，让热量慢慢进入里层，保证外层不糊的情况下，里面刚刚好全熟， 黄油的沸点很低的，小火把迷迭香碎和蒜末煎香即可

用料

• 羊排 4根
• 迷迭香 1根
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 小番茄 5个
• 黑胡椒 适量
• 海盐 15克
• 柠檬 3片
• 油 适量

迷迭香烤羊排的做法步骤

步骤 1

羊排洗干净，擦干水份，两面撒上适量的海盐和胡椒粉，海盐我大概每面5～6g，胡椒粉我就是高空均匀撒下，盘中放柠檬片和1根迷迭香腌制3小时以上，我是腌了一夜

步骤 2

土豆和胡萝卜切滚刀块，用水煮至8成熟

步骤 3

羊排锅中放油，大火两面各煎一分钟，这样做是为了锁住水份

步骤 4

烤盘铺上土豆、胡萝卜和小番茄、柠檬，在他们表面刷上一层油，撒上海盐和胡椒粉，海盐我大概撒了5g，烤箱120度烤1小时，中间给羊排翻个面

步骤 5

平底锅中放入黄油（多放一点），放入切碎的迷迭香和蒜末，小火煎一下，在烤羊排时间结束前5分钟涂在羊排上面（可以锁水，并释放香味）

步骤 6

成品

菜谱创建时间：2020-03-15 16:27:42