豉香芦笋口蘑炒培根

作者： 云卷云姝

用料

• 芦笋 一把
• 口蘑 数个
• 黑胡椒 半勺
• 培根 2～3片
• 盐 适量
• 豆豉 2勺
• 蒜 3瓣

豉香芦笋口蘑炒培根的做法步骤

步骤 1

备料如图

步骤 2

豆豉尽量选择低盐的，蒜需要3瓣切片

步骤 3

培根切段，用少量黑胡椒碎腌拌入味备用。

步骤 4

芦笋老根部位削去老筋

步骤 5

芦笋尖部找齐，从笋尖开始切，笋尖切长段，嫩茎稍短，根部最短。这样能让芦笋炒好后口感一致。

步骤 6

口蘑切片，中等个头口蘑横切三片。

步骤 7

锅中放油，下蒜片炒香。

步骤 8

加入豆豉翻炒几下。

步骤 9

加入口蘑片，以中火继续翻炒，口蘑会出水，不需要担心会炒糊。

步骤 10

口蘑炒出水份后，加入培根片翻炒至培根片出微微金黄色。

步骤 11

芦笋段下锅，加盐调味，翻炒大概1分钟，关火用锅内余温将芦笋炒熟，出锅装盘。

步骤 12

不同品牌的豆豉调味不同，需要根据自己买的豆豉咸淡程度酌情调整放盐的量，在放盐之前先尝一下锅中的口蘑。

步骤 13

同样的做法，可以用虾仁替代培根，附上之前做的虾仁口蘑炒芦笋。

菜谱创建时间：2020-03-15 16:15:49