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酒酿米饭饼

1.把250克大米洗净，浸泡1-2个小时
2.酒酿取360克，这里我大概液体占了2/3，酒酿米粒占了1/3
3.大米把水倒掉，和酒酿，糖，酵母一起放搅拌机里打成米浆（这里我的搅拌机不太好，打出来不是很细腻，我想下次可以试试用熟米饭和酒酿一起打）
4.放一个晚上发酵
5.在摩飞锅里，一个饼窝里放水，高中火的，开始烙
6.注意不要太厚，倒8分满匀蛮整个窝，不要倒满窝，倒满就太厚了
7.一面熟了上色久一点再翻面，不然太黏，翻面后一会就可以起锅了
8.其他评论有放50克面粉在方子里的，我也放了，我以为放了就可以不怎么黏，事实是家里人觉得不放面粉的方子更好吃
9.这个方子摩飞锅的小饼可以做15个左右

发了芽的胖头菜 发了芽的胖头菜
酒酿米饭饼

泡了50g米。用我可爱的迷你小锅先做了一小块，太粘啦。余下的面糊里加了8g面粉，还稍有点粘。下次再试啦。

西西和水 西西和水
酒酿米饭饼

250克大米，清洗泡泡（不泡也可以），放小美锅：20秒～速度10~打磨成粉
加入一份酒酿（超市买的杏花楼260克）+100克水+50克面粉，小美10秒速度5～调制成浓稠流动酸奶状
加入2.8克酵母发酵两小时到起泡（下次可尝试不放，直接放冰箱自然发酵一晚）
起锅开大火转小火，汤勺一勺，锅旁边用勺子沾点水，盖锅焖两分钟，开锅看底是否咖啡色，起锅
底脆脆的好好吃丫～～～
总结：1、下次100克水不放，直接酒酿+大米，发酵一晚
2、也可尝试多点大米，冲淡酒酿甜味

GraceJ2016 GraceJ2016
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