凉拌鸡爪（嘎巴虾的拌法）

作者： 热爱生活的小厨娘

用料

• 姜 4片
• 香菜 一把根
• 糖 克
• 盐 克
• 醋 一勺
• 蒜 很多瓣
• 小米椒 2个
• 洋葱 随意
• 酱油 三勺
• 蚝油 随意勺
• 麻油 爱吃多几勺不爱吃少几勺

凉拌鸡爪（嘎巴虾的拌法）的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪掉指甲，焯水忘记拍照了，焯水后用凉水冲洗干净，掰成小块，这里可以去骨，但我嫌费事就只是掰成小块了。然后在放入锅内开始煮熟，锅内放姜、花椒粒、盐、一点蚝油、一点糖。重点在后期拌，所以这块细节无所谓。

步骤 2

煮熟后，一定放凉水里，冲洗浸泡为了防止鸡爪粘到一起，然后放到盆里开拌。蒜多一些、洋葱、香菜、小米椒，盐少许、鸡精、糖、生抽、蚝油、醋白色的酸酸的醋，麻油重点，多少随喜好。因为不怎么能吃辣，小米椒只放两小个，我觉得能吃辣的一定要放辣椒油。

凉拌鸡爪（嘎巴虾的拌法）的小贴士

注意，煮熟后要放凉水泡一下。一般外面拌嘎巴虾都放尖椒，我忘记了，放什么都是随意的。味道很不错👍

菜谱创建时间：2020-03-15 11:43:36