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芽菜豆腐鲫鱼汤的做法
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芽菜豆腐鲫鱼汤

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作者: 莫言catlam
莫言catlam

芽菜豆腐鲫鱼汤的用料

芽菜豆腐鲫鱼汤的做法步骤

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步骤 1

鲫鱼去腮去内脏,抹干水份用黄酒,盐腌过后,切成段,然后下油锅煎香两面

步骤 2

豆芽菜摘掉根部,然后洗净沥干水备用

步骤 3

汤煲中放入约1000毫升的水煮开,然后加入姜片,煎过的鲫鱼大火煮至汤变成奶白色,然后加入芽菜和豆腐块

步骤 4

大火煮开后转小火煲约一小时,即可加盐调味,撒入胡椒粉和葱花即可

芽菜豆腐鲫鱼汤的小贴士

巧去鱼腥味:   将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;   鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;   吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。

菜谱创建时间:2012-05-28 17:45:13
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