最好吃最详细的低糖抹茶奶酱的全部作品
实在不太成功…
一开始尝试的是方子的1/5量，用陶瓷小炖锅熬了将近三个小时，本来快好了，结果尝了一下发现太甜了…又甜又苦（苦可能是因为我用的知止抹茶…家里只有这个），苦味还可以接受但实在是太甜了，其实我减了糖的，而且还用的代糖（赤藓糖醇），按理是白砂糖的0.7倍甜度，应该不至于这么甜，后来发现我因为着急制作所以买的超市的雀巢淡奶油，这款淡奶油里面本身加了白砂糖……好气
于是又加了两倍量的淡奶油和牛奶，接着熬，结果这一熬就熬到了一点多啊…最后块出成品了结果我想要厚一点的那种酱，就多搅合了一会儿，结果一眨眼就水油分离了？？？？（也可能是别的原因比如熬太久了之类的？我不太懂…就是前几分钟还好好的，然后我一没注意就发现酱里的油疯狂析出来了）而且因为抹茶熬太久了颜色都不好看了……啊啊啊啊啊啊气死我了（虽然味道还可以的，还是有点甜）但是真的好气啊啊啊啊我搞了这么久啊(╯‵□′)╯︵┻━┻
总结：尽量用不含白砂糖的淡奶油，可以尝试最后一点一点加糖，这样方便调整甜度。要是一开始就加好了结果过甜那就只能像我这样再慢慢慢慢熬…
以及不要过度搅拌，浓稠度差不多就行了，过度搅拌或者过长时间熬煮可能会水油分离 : (
还有一点就是用淡奶油熬出来的酱可能会有一丢丢腻（也可能是因为我的酱最后水油分离了所以尝起来比较腻orz）
太晚了酱送到冰箱里去忘记拍照了，等白天再补图，希望明天早上起来的时候酱不要水油分离的太厉害…
冷藏了一晚上，取出来的时候特别硬…怪我熬得太浓稠了，也可能是我家冰箱温度太低orz…不过抹在烤热了吐司上还好，会变软一些，很好吃～
颜色其实也还行，是昨天晚上灯光下看不太好看而已…
第一次熬酱，总结经验教训，下次熬就知道不能熬的太稠以及要后加糖了👌
张小鱼zz
