一次就成功的超香软肉松面包！

作者： 哲人知非的美食

1、高筋面粉250g+酵母3g+奶粉25g+细砂糖50g+牛奶125g+鸡蛋1个+玉米油10g，放入搅拌盆，厨师机3档揉面至光滑不粘手，撕开有明显拉筋效果。放入黄油、盐，揉至扩展阶段（出手套膜）。再继续揉几分钟，至完全阶段。（若出膜不理想，用4档再揉2-3分钟） 2、一次发酵：搅拌盆下垫一些温水，促进发酵。直至发酵至2倍大。 3、排气。将面团分成9份，每份大约56g。滚圆，放入烤盘，盖上保鲜膜，松弛15分钟。 4、面团擀成圆形，不要太薄。铺上肉松，挤点沙拉酱，收紧捏好收口。收口向下放入纸托中。将纸托摆在烤盘上。 5、二次发酵：在烤箱底层放入一大碗90°水，确保烤箱内温度大约35°，湿度大约75%。将烤盘放入中层，进行二次醒发，直至面团2倍大。 6、上下管170度预热。170°上下管烤15分钟。如上色满意，及时盖上锡纸。 7、出炉后，晾冷3分钟，在面包表面涂抹蜂蜜水。蜂蜜水要用温水调。 8、又香又软的肉松面包就做成了！

用料

• 高筋面粉 250g
• 酵母 3g
• 奶粉 25g
• 细砂糖 50g
• 牛奶 125g
• 全蛋 1个
• 玉米油 10g
• 黄油 20g
• 盐 2g
• 肉松 若干
• 沙拉酱 若干

一次就成功的超香软肉松面包！的做法步骤

步骤 1

面团发酵至2倍大。

步骤 2

排气后，将面团分成9份，每份大约56g。滚圆，放入烤盘。

步骤 3

面团擀成圆形，不要太薄。铺上肉松，挤点沙拉酱。

步骤 4

收紧捏好收口。

步骤 5

收口向下放入纸托中。将纸托摆在烤盘上。二次发酵至2倍大。

步骤 6

上下管170度预热。170°上下管烤15分钟。如上色满意，及时盖上锡纸。出炉！

步骤 7

出炉晾冷，3分钟后，涂 抹蜂蜜水！ 又香又软的肉松面包就成了！

菜谱创建时间：2020-03-14 23:48:01