超级松软香甜的红枣蛋糕

作者： 爱烘焙的彩蛋蛋儿

原配方来自鲍鲍的厨房，稍微做了点改动。

用料

• 鸡蛋 5个
• 枣泥 220克
• 红糖 80克
• 低筋面粉 160克
• 无铝泡打粉 2克
• 玉米油 30克

超级松软香甜的红枣蛋糕的做法步骤

步骤 1

干红枣去核放清水里煮10分钟左右，直至红枣软烂

步骤 2

把煮好的红枣放入料理机加少许煮红枣的水打成浓稠的红枣泥备用

步骤 3

在无水无油的盆里放入配方里的鸡蛋，枣泥，红糖，在打蛋盆下面坐一盆热水，用电动打蛋器高速打发，坐热水有利于打发的更快更稳定，打蛋器一直高速打发到蛋糊画8字不消失就可以了，像视频中那样

步骤 4

打发好蛋糊后，分3次把配方中的低筋面粉和泡打粉过筛到蛋糊里，每次过筛完都要用铲子用切拌的手法搅拌均匀，直至没有干粉再筛入下一次的

步骤 5

在拌好的面糊里加入配方里的玉米油，用切拌的手法拌匀

步骤 6

烤箱150度上下火预热五分钟，把拌好的面糊倒进模具里，然后把装有面糊的模具摔两下，把里面的气泡震出来

步骤 7

面糊表面撒上芝麻，放入烤箱150度，上下火烤45分钟，根据自己的烤箱温度，可以适当调整

步骤 8

时间到了以后马上拿出来，摔一下模具震出热气，然后脱模，枣香四溢的红枣蛋糕就做好了🤗

步骤 9

超级松软香甜，常温保存第二天回油以后口感更好

超级松软香甜的红枣蛋糕的小贴士

糖可以根据自己口味增减，原配方红糖量较多我做了修改，改完我觉得已经够甜了，因为加了红枣泥本来也是甜的，红枣蛋糕做好以后放到第二天口感更好，原配方是8寸的模具，我用的是11寸的模具也挺适用，可能稍微矮一点，看自己情况吧

菜谱创建时间：2020-03-14 23:30:20