酱卤鸭架

作者： HuanHuan环

第二次做了，按照第一次做的方法同样操作的，特别成功，味道特别好，吃完还想吮手指

用料

• 鸭架 1斤
• 干辣椒 2个
• 姜3 片
• 花椒15 粒
• 八角2 个
• 老抽2 勺
• 料酒4 勺
• 生抽2 勺
• 冰糖一大块
• 茴香2 克
• 桂皮1 块
• 蒜2瓣
• 蚝油1勺
• 啤酒250毫升
• 水1小碗
• 辣椒面一小勺

酱卤鸭架的做法步骤

步骤 1

鸭架洗净对半切开

步骤 2

冷水下锅，加入两片姜片1片料酒烧开

步骤 3

水开起沫后2-3分钟捞起，装碟备用

步骤 4

这是提前准备好的调料，干湿料分开

步骤 5

热油下干料，爆香后下鸭架翻炒

步骤 6

再加入湿酱，翻炒上色

步骤 7

上色如图

步骤 8

加入250毫升左右啤酒，多点少点问题不大，啤酒我用哈尔滨罐装的，选择一些啤酒味淡的就行，再加入1小碗清水，大火烧开后改中火炖

步骤 9

慢慢收汁，汤汁变浓稠，如图，

步骤 10

最后一步，看汤汁剩余不多就可以起锅了，戴上手套开吃吧，美味不可阻挡，疫情期间在家宅着吃，特别满足

酱卤鸭架的小贴士

吃之前冷藏上一瓶啤酒，或者一瓶优益C，又或者奶茶，都是非常不错的

菜谱创建时间：2020-03-14 22:56:31