可可海绵蛋糕6寸

作者： 白櫂

参照我家的オーブンレンジ（烤箱微波炉一体机）的附加菜谱😂由于日本的模具尺寸略有不同，实际使用的活底模具大小内直径是14.5厘米，高是6厘米。

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 50克
• 可可粉 10克
• 低筋面粉 40克
• 无盐黄油 10克
• 牛奶 1/2大勺
• 香草精 少许
• 六寸模具 一个
• 油纸 适量

可可海绵蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打入容器中，加入所有的砂糖并搅拌均匀。准备一盆50度左右的热水，隔水加热搅拌至砂糖全部溶解。40度左右（比体温略热）的时候拿出

步骤 2

全蛋打发：用打蛋器高速打发至可以写字并且字迹能够停留一小会儿的程度，再用低速打一两分钟让泡均匀

步骤 3

把黄油和牛奶放在一个比较深的耐热容器中并盖上保鲜膜，微波炉500w加热20-40秒

步骤 4

往2里加入少许香草精，再把可可粉和低筋面粉的混合物筛入其中。用翻拌手法搅拌至无颗粒状态（大概四五十次），注意不要消泡

步骤 5

把用牛奶溶解的黄油凉至手温倒入4中并翻版均匀（注意别消泡）。模具里垫上油纸，将面糊从高处慢慢倒入模具中，然后放在桌子上震几下把空气排出

步骤 6

烤箱150度烤30-40分钟

步骤 7

从烤箱中取出模具，让模具从30厘米的高度自由落体一次，震出里面的热气防止塌陷。然后倒扣在烤网上散热并脱模

步骤 8

可以开吃了～😂 如果有余裕的话可以打发淡奶油装饰一下

菜谱创建时间：2020-03-14 21:24:44