黑椒汁香煎鸡扒

作者： 怡园臻食

在家就可以简简单单做起来～ 以下食材为两人份

用料

• 全鸡腿 2只
• 口蘑 6个
• 芦笋 6根
• 蒜 4瓣
• 黑椒汁 3大勺
• 料酒 1大勺
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 黄油 1小块
• 红酒 适量
• 橄榄油 适量
• 黑胡椒 适量

黑椒汁香煎鸡扒的做法步骤

步骤 1

全鸡腿去骨，放到保鲜袋中，用2大勺黑椒汁、1大勺料酒和适量盐腌制半小时以上，放冰箱

步骤 2

食材洗净，口蘑和蒜切片，芦笋的处理方式我这里一根切成了三段，最下面一段削了皮（为了防止过老）。鸡腿肉腌好从冰箱取出～

步骤 3

平底不粘锅中倒适量油，鸡腿肉鸡皮朝下。为了防止油喷溅，可以盖上锅盖中小火慢煎2-3分钟

步骤 4

打开锅盖，翻面，继续盖上锅盖中小火慢煎2-3分钟

步骤 5

开锅盖，双面再翻几下微煎，直至锅里没什么水分。用牙签戳一下鸡扒，可以穿透就代表熟透啦，起锅

步骤 6

煎鸡扒的油留着，放一小块黄油

步骤 7

放入蒜片

步骤 8

再放口蘑

步骤 9

翻炒一分钟左右，半熟成这种状态

步骤 10

喷适量红酒和水，撒适量盐，再加一勺黑椒汁翻炒均匀

步骤 11

大火炒半分钟左右就可以盛起来了

步骤 12

平底锅洗净。锅里倒橄榄油，开始煎芦笋～撒适量盐和黑胡椒碎

步骤 13

期间喷一点点清水，芦笋熟得快，大概中火煎1-2分钟就好啦

步骤 14

摆盘～

菜谱创建时间：2020-03-14 20:49:28