爽滑鲜虾丸

作者： xiaopenyou65

没有任何添加剂 纯天然虾泥打造 打火锅必备菜品 天然又健康

用料

• 红虾（可白虾） 600克
• 鸡蛋清 1个
• 料酒 3勺
• 盐 3克
• 白胡椒粉 适量
• 淀粉 50克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 鸡精 适量

爽滑鲜虾丸的做法步骤

步骤 1

将鲜虾开背 去除虾线 清洗干净备用

步骤 2

将鲜虾绞成（也可用刀🔪进行剁）如上图并保留一些颗粒

步骤 3

加入蛋清一只、葱、姜末 、料酒及胡椒粉去腥及适量盐、鸡精调味😚

步骤 4

将50克淀粉分三次⚠️分别加入虾泥中一个方向进行搅拌 并在碗中进行摔打使其变得黏腻（后面口感会变的更加Q弹）

步骤 5

准备一碗清水 防止沾手⚠️ 将虾泥变成丸子状

步骤 6

做一锅清水 注意⚠️一定小火（防止虾丸散开） 锅中微微冒泡就可以将丸子汆入

步骤 7

等待所有虾丸全部汆入 可以转变大火 等待虾丸全部浮于水面再等待1分钟 虾丸🍤就成熟了

步骤 8

鲜虾丸子🍤🍤出锅了 可以做汤 吃不完可以冻在冰箱里 打火锅🥘也是不错的选择🥢🤪

爽滑鲜虾丸的小贴士

虾泥一定充分搅拌使其更加有弹性 虾丸刚下过时一定小火 不能用大火

菜谱创建时间：2020-03-14 20:35:10